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一品肉_互动百科

时间:2018-12-27 04:49 来源:未知 作者:admin

  保守北京处所菜。特点是菜形完整,皮红肉烂,肥而不腻.。

  所属菜系:北京菜

  所属类型:处所特色

  根基特点:保守北京菜。特点是菜形完整。皮红肉烂。肥而不腻.。

  根基材料:带皮五花肉750克,冰糖250克 。

  用料:带皮五花肉750克,冰糖250克.

  调料:二锅头酒花生酱 吉人粉 南乳汁 糖 淀粉味精/一品肉编纂1、猪五花肉用滚水煮10分钟,再用凉水冲泡20分钟;2、五花肉切成2.5厘米见方的块,肉连在肉皮上入滚水中煮10分钟,捞出洗净,冰糖用热水化开后倒入锅中;

  3、五花肉用竹算子托住放入锅中,加清盐、料酒、葱段、姜块,用微火煨至七八成熟;

  4、用另一炒锅将白糖炒至起泡发红,倒入煨至的五花肉锅中,再用微火煨至酥烂后把五花肉拖入盘中,将原汁收浓,浇在五花肉上即可。/一品肉编纂保守北京菜,特点是菜形完整,皮红肉烂,肥而不腻。

  1.猪肉:虽然此刻都有定点的屠宰场,可是市场上仍是有不少的注水肉,所以我们在采办时必然要瞪大眼睛看细心了。今天说几个分辨注水肉的好方式。(1)观色:一般鲜猪肉外表呈风干状,瘦肉组织慎密,颜色略微发乌。注水肉概况发亮,看上去水淋淋的,瘦肉组织送至,颜色较淡 .

  (2)触摸:一般鲜肉有黏手感。注水肉没有黏性。

  (3)烧:若是你是男士,还有一个简洁的小方式,用烟卷贴在瘦肉上,过一会揭下点燃,有明焰的是一般鲜肉,反之就是注水肉。附图相关影像参考材料[1]^菜谱援用日期:2016-11-03开放分类我来弥补开放分类[删除][删除][删除][删除][删除][删除][删除][删除]同义词同义词

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