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全牛宴从牛头烹到牛尾

时间:2018-12-06 22:28 来源:未知 作者:admin

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  “立冬”一过,漫长的冬季很快就到临了。一到秋冬,吃牛肉无疑是一件“来劲”的工作,而能吃到“全牛宴”,则愈加爽味。全牛宴是久负盛名的汉族美食,以牛肚岗、牛柏叶、牛心顶为主,做成分歧风味的美食。若是说畴前牛杂、牛腩如许的美食老是充溢着贩子炊火味的话,那么本期记者收集的能够吃到全牛宴的商家,可谓集牛之大全,有富丽回身的味道。

  吃牛肉不是新工具,吃货们对它千变万化的做法也早就不认为奇。若一桌菜全以牛为食材,做上几十种菜品,那就能让门客们感应有些震动了。

  “颠末科学朋分,把牛的各个部位都操纵得恰如其分,我们勤奋做个牛专家,也要让顾客成为吃牛专家。说这句话的人恰是一品牛肉的担任人。大概,他开的这家位于白云区白云北路下堰村口的店面并不大。却可以或许吸引来自四面八方的门客。

  牛除了牛毛、牛蹄壳、牛角不克不及吃外,其它工具都能做成菜,名曰全牛宴。位于白云区云峰大道4号2楼的苗疆全牛坊是市内少少能吃到全牛宴的餐馆之一。

  一走进这家店,就能感遭到一股浓浓的民族风情。“我们选用的牛,都是细心挑选的。”该店担任人说,他们对食材的选料全都很是讲求,特别是肥牛,必然选用质量上乘的优良肥牛,颠末精细的加工,重视养分搭配。极力还原牛肉最后的味道,给每一位门客呈现最原汁原味的大餐。

  分歧于其他全牛宴餐馆的做法,位于花溪学士路的徐记全牛宴(分店),干锅才是他家地地道道的甘旨。

  干锅发源于四川绵阳,属于川北帮川菜,于2003年前后风靡四川。之后,更是在全国各地饮食界掀起了一股干锅热。徐记全牛宴的老板沿袭了保守干锅口胃上对麻辣二字的偏重,再融合黔贵奇特的烹调技法及配料并加以改良。炖牛肚、宫爆牛肚尖,番茄牛尾汤、炒全牛等都很受门客喜好,是门客点击率最高的菜品,除此之外,店家还备无数十款典范特色牛肉、多款口胃牛肉暖锅供顾客品尝。

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