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时间:2018-11-30 07:29 来源:未知 作者:admin

  耳朵美食说哈

  主料:高筋面粉130g;全麦面粉20g;橄榄油40g;水95g;猪肉310g;洋葱20g;全蛋液30g;辅料:白胡椒粉1小勺;黑胡椒粉1小勺;盐5g;生抽1大勺;玉米淀粉15g;蒜10g;盐2g;细砂糖7g;酵母3g。

  1.将130g高筋面粉、20g全麦面粉、3g酵母、7g细砂糖、2g盐夹杂放入面包机里。

  2.倒入10g橄榄油和95g水,面包机和面40分钟。若是是手工和面,需要揉到能够拉出薄膜的扩展形态。

  3.面包机和洽面后不消取出来,留在桶里用余温发酵至2倍大,用手指沾点面粉戳一下,会留下一个不回缩的坑就暗示面曾经发好了。

  4.将发好的面团取出来用手揉一下,排出气体,从头揉成一个小面团,并平均分成四份,盖上保鲜膜醒发15分钟。

  5.将醒发好的面团压扁,放入4寸的汉堡模具中(模具要提前刷上一层油防粘)。放入烤箱设定低温发酵,并在烤箱中放入一杯温水,包管烤箱中的温度和湿度,进行二次发酵。

  6.当面团胀满整个模具,概况变得滑腻后就暗示二次发酵成功。在面团概况刷上一层全蛋液,并撒上芝麻。

  7.烤箱上下火180度预热五分钟后,将汉堡模具放入烤箱中层,英豪官网娱乐平台登录大约烤15分钟至概况金黄即可。

  8.预备310g的猪肉馅(最好是瘦肉为主)。

  10.将20g洋葱、10g蒜、5g盐、30g全蛋液、30g橄榄油(也能够替代成等量的黄油)、1小勺白胡椒粉、1小勺黑胡椒粉、15g玉米淀粉倒入肉馅里。

  11.用筷子将肉馅搅匀,并拌上劲儿。

  12.取适量的肉馅揉成团并压成饼状,食材中的分量大要够做7个。烤盘铺上锡纸,摆上肉饼。

  13.烤箱上下火200度预热5分钟后,将肉饼放入烤箱中层,烤10分钟后翻一面,再继续烤8分钟。

  14.香馥馥的肉排烤好了!^_^

  15.切两片芝士,苹果彩票 广东快乐十分投注官网平台西红柿、洋葱、黄瓜切片。

  16.西红柿、洋葱、黄瓜切片。

  17.汉堡胚从两头切开。摆上西红柿、洋葱、黄瓜、肉排,挤上你喜好的调料(好比番茄酱),夹起来,看起来是不是很有巨无霸的范儿呢。

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