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时间:2018-11-30 01:39 来源:未知 作者:admin

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  双烤肉怎样做最有养分

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  颁发时间:2017-11-25 20:02

  摄生之道网导读:

  摄生之道网食谱库双烤肉怎样做最有养分专区,为您细致引见双烤肉怎样做最有养分,双烤肉怎样做养分会流失,双烤肉各食材的处置方式等学问,更多请查阅摄生之道网。

  一、双烤肉简介

  二、双烤肉怎样做最有养分

  三、双烤肉怎样做养分会流失

  四、双烤肉各食材的处置方式

  双烤肉是一道山东省的汉族名菜,属鲁菜系,皮色焦黄,味香不腻。把肉用铁制的杵子叉起来,将肉皮在旺火上燎煳后,放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出,在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成),放入200℃烤箱内烤至红色,再翻烤30分钟取出,将煳皮刮去。将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮别离切成长6厘米宽12厘米的块,排骨剁成6厘米的段,别离摆在盘中。配上葱白、m5彩票网花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内,与烤肉一路上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食。

  带骨硬肋猪肉2.5公斤,鸡蛋清50克,葱白50克,萝卜条50克,湿淀粉200克,花椒盐10克,甜面酱25克。

  1、把肉用铁制的杵子叉起来,将肉皮在旺火上燎煳后,放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出,在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成),放入200℃烤箱内烤至红色,再翻烤30分钟取出,将煳皮刮去。

  2、将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮别离切成长6厘米宽12厘米的块,排骨剁成6厘米的段,别离摆在盘中。

  3、葱白花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内,与烤肉一路上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食。

  1、肉必然不克不及烤老了,变色即翻,火不要太大。

  2、烤得太焦,烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,发生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。

  3、熟食器具不分,烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分隔,易导致交互传染而吃坏肚子。

  4、油脂太多,烤肉材料一般都是肉类等高热量食物,再加上利用烤肉酱等,油脂含量过高,容易形成身体脂肪堆积。

  5、烤盘上铺锡纸用油刷刷一层油,否则半途欠好翻面,会很粘。

  6、烤箱烤肉前都得马味,时间至多3小时以上,24小时更入味哦。

  7、温度按照烤的肉品种大小分歧,一般温度在200度到250度。

  1、猪肉应选肋、腰、臀上新鲜且稍带些肥肉的五花肉,如许烤出的肉不会太干涩。

  2、较薄的肉片,大约只需3分钟就能够熟了,不宜烤太久,不然,肉变硬或焦了,就欠好吃了。猪肉必需烹至全熟才可食用。

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