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时间:2018-11-30 00:25 来源:未知 作者:admin

  (央视财经《消费主意》)湖南省永州位于湖南省南部,潇水和湘水汇合处,雅称“潇湘”,美食上本地人自称“潇湘甘旨”。

  在湖南永州,零陵区古城美食街,店肆林立,招牌浩繁,全国各地美食汇集,炸的、煮的、炒的、烤的,囊括了各类烹调技法,空气中各类香味洋溢。这此中最有本地特色的美食会是什么呢?

  芸朵 美食快乐喜爱者:“永州之野产异蛇”,所以来到永州,首当其冲,我必定要给你保举我们的蛇。

  烤蛇,大块的养殖的蛇肉串起来烧烤,放上需要的小料、足够的辣椒,再放上孜然粉,刷平均,就能够间接吃了。

  烤蛇仅仅是个开胃小菜。在另一家比力火爆的夜市店肆,美食快乐喜爱者芸朵告诉《消费主意》记者,来这里宵夜,两种夜市甘旨是必点的,那就是口胃虾和口胃蛇。

  口胃蛇是湖南保守名菜,蛇肉有嚼头,口胃热辣鲜香!

  既然是夜市风行的美食同伴,所以口胃虾也必需得关心。口胃虾带有湖南地区特色,除了湖南人最爱吃的辣椒外,师傅们城市插手一包秘制料包炒香。倒入炸好的小龙虾,插手啤酒,放入香料大火收汁,口胃虾就烧好了。

  唐代文豪柳宗元笔下《捕蛇者说》,写道“永州之野产异蛇”。现实上,永州因奇特的地舆天气等要素,确实是个产蛇的处所。近年来,人工养殖蛇获得成长,永州异蛇荣获国度农产物地舆标记产物,蛇肉成为永州人餐桌上的甘旨。

  这些年,永州的厨师们试探过近几十种蛇美食的做法。此中红煨蛇、姜辣蛇是比力受接待的服法。

  姜辣蛇,将蛇宰杀去皮,斩成小段,放入热水后放入姜、干辣椒、八角、桂皮等辅料一路煸炒。插手蛇段、料酒、水,一路倒入高压锅里压十分钟,出锅后连蛇肉带汤,一路放入锅里焖一会儿,调味即可。

  红煨异蛇和姜辣蛇做法大体类似,颠末煸炒,高压锅焖制,分歧之处在于,蛇肉出高压锅后放入姜片、红辣椒、胡椒粉、蛇汤和蛇肉一路调味。红煨异蛇,皮脆肉鲜,麻香味美!

  说到口胃浓重,美食快乐喜爱者芸朵告诉《消费主意》记者,永州夜市上还有道菜,味道更浓重,几乎有饭馆的处所就会有这道菜。

  血鸭,单从名字上就曾经体验到了这道菜的浓重口胃,它是永州名菜,以色泽苍白、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。

  永州地处潇水河畔,河滨夜市也是甘旨汇聚地,让《消费主意》记者没想到的是,这河滨夜市最畅销的竟然是用螺丝做的一道菜,名字很奇特——喝螺,这是夜市上必不成少的开胃菜。

  按照湖南永州人的习惯,吃完第一道开胃菜——喝螺,就要上本地的特色河鲜了,永州的河鲜一般以各个区县特色做法为主。

  曲米鱼,听说从宋朝就有了,曾是朝廷的贡品,制造出格复杂。

  曲米鱼由于色泽呈玫瑰红色,出格受女性消费者的喜爱。

  夜市上,醋鱼生片这道菜吃得出格多。将鱼肉切成薄片,再将姜丝、小米辣椒、蒜泥、食盐、精醋放入盛有生鱼片的碗内,搅拌平均装盘,点缀上香菜,一盘新鲜可口的生鱼片做好,吃的时候蘸上花生粉口感更香。

  夜色阑珊,行走在永州陌头,几乎每隔一段就会发觉一个吃粉的店肆,永州人出格钟情米粉。

  在永州八门五花的粉中,卤粉是吃的是最多的。米粉本身淡而无味,环节在卤水,店家熬制的卤水都有各自的绝招。细心熬制出的卤水,与米粉拌和,吃起来出格有神韵。

  除了卤粉,夏季夜市还有一种粉吃得比力多,那就是凉拌粉。

  《消费主意》记者发觉,在湖南永州比力热闹富贵的地段,几乎都有一个东安鸡菜馆,生意出格兴隆,良多门客就是冲着这道东安鸡来的。

  这道东安鸡,上菜体例也比力出格,在烟雾缭绕中,坐着小轿子被抬到了顾客面前。盛器是形似红鼓的器皿,鸡肉看起来色泽鲜艳,出格有食欲。

  店东蒋宗霖告诉《消费主意》记者,这道东安鸡能够吃出六种

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